ESTUDIO DE PASTEURIZACIÓN (IQ 20.1)

El equipo IQ 20.1 permite estudiar el proceso de pasteurización a pequeña escala en el laboratorio, con pequeñas cantidades de producto, lo que agiliza las prácticas y permite comprender cada etapa del proceso.

Dispone de tres intercambiadores de calor de placas en los que se distinguen con claridad las etapas de calentamiento, intercambio (recuperación de calor) y enfriamiento, un tubo de mantenimiento de 10 mm de diámetro y 1000 mm de longitud, una bomba peristáltica de caudal regulable de 4 a 30 l/h y una bomba centrífuga.

Las variables del proceso se pueden modificar, lo que amplía las prácticas posibles: desde la constante cinética de degradación y los factores Z y F hasta el balance de energía de los intercambiadores y los procesos de limpieza CIP. El sistema se controla desde un ordenador con software, incluido, que muestra los parámetros de todos los puntos de control y permite la adquisición de datos en modo manual o automático.